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캘리포니아/요리15

김치부침개 1. 김치부침개란 무엇인가요? 김치부침개는 한국의 전통 음식 중 하나로, 김치와 부침(또는 전)을 결합한 요리입니다. 김치는 배추와 고추를 사용하여 만들어 발효되어 가면서 먹는 대표적인 한국 음식이며, 부침은 밀가루 반죽에 계란과 다양한 재료를 섞어서 지어지는 얇은 팬케이크입니다. 김치부침개는 이 두 가지를 함께 조리하여 만든 요리로, 바삭한 외부와 부드러운 내부를 가지며 매콤한 김치의 풍미와 함께 고소한 부침개의 맛을 즐길 수 있습니다. 2. 맛과 특징 매콤한 맛: 김치는 고추와 간장으로 매콤한 맛을 가지고 있어 김치부침개는 매우 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 매운 것을 좋아하시는 분들에게는 특히 인기가 있습니다. 바삭한 외부와 부드러운 내부: 부침개 반죽을 두툼하게 만들어 바삭하게 구워내고, 김치와 .. 2023. 10. 18.
세계 최고 볶음요리 2위 한국의 닭갈비 세계 최고 볶음요리 2위에 한국식 닭갈비 전 세계 대표 요리와 식당 등 미식 여행을 다루는 테이스트 아틀라스 (Taste Atlas)가 세계 최고의 볶음 요리 순위 50가지를 선별해 공개했습니다. 여기에 한국의 닭갈비가 5점 만점에 4.7점을 받아 당당하게 2위로 뽑혔습니다. 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)는 닭갈비에 대해 커다란 철판 프라이팬에 닭고기와 양배추, 떡, 당근, 고구마 등을 넣어 함께 먹는 음식으로 춘천을 중심으로 한국 전역으로 확산됐다’고 설명했습니다. 이어 닭갈비를 다 먹은 후 남은 양념으로 밥을 볶아 먹는 게 전통이라는 내용도 전했습니다. 닭갈비와 함께 50 순위권에 든 한국 요리로는 잡채와 낙지볶음, 닭볶음탕으로 각각 18위, 30위, 37위에 이름을 올렸습니다. 1위를 차.. 2023. 9. 24.
돼지갈비 요리 돼지고기는 단백질, 비타민 B2, 비타민 B3, 비타민 B12, 철분, 아연 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 건강한 성인이라면 누구라도 돼지고기를 충분히 섭취해도 좋습니다. 특별한 질환 없이 평소 단백질 섭취가 부족한 경우, 돼지고기를 먹는 것은 좋은 방법입니다. 또한 철분과 아연이 부족한 사람은 돼지고기를 먹는 것이 부족한 영양소 보충에 도움이 됩니다. 돼지고기는 단백질과 철분이 풍부하게 함유되어 있어서 이러한 영양소는 성장기 아이들의 건강한 발육과 혈액 형성에 필수적이라고 할 수 있습니다. 또한, 돼지고기는 단백질, 비타민 B12, 아연 등의 영양소가 풍부하여 이러한 영양소는 운동 후 근육 회복과 체력 유지에 필수적입니다. 다만, 돼지고기에는 지방 함량도 높기 때문에 지방을 제한해야 하는 .. 2023. 9. 24.
월남쌈(베트남 롤) 슬로우 푸드 월남쌈 먹으며 따뜻한 정을 나누어요. 월남쌈은 본디 고이 꾸온 또는 냄 꾸온이라는 이름으로 반 짱(라이스페이퍼)에 돼지고기, 새우, 채소와 허브 등을 넣어 돌돌 말아 만드는 베트남 음식입니다. 한국에서는 월남쌈이라 부르기도 하며, 영어권 등지에서는 "베트남 롤", "베트남 춘권" 또는 "하권"이라 부르기도 합니다.월남쌈에서 사용하는 라이스페이퍼는 베트남어로 반 짱(Banh Trang)이라고 하는데 베트남의 풍부한 쌀을 주 원료로 해서 쌀가루를 물에 끓여 낸 후 종이처럼 펴 햇볕에 말린다고 해서 라이스페이퍼라고 불립니다. 우리가 안남미(安南米)라고 부르는 베트남 쌀은 쌀알이 길고 끝이 뾰족한 쌀로, 밥을 지었을 때 부드럽지만 찰기가 없고 향기가 나는 것을 좋은 것으로 칩니다. 우리에게는 찰진 .. 2023. 9. 15.
새우 크림 스파게티 취향대로 만들 수 있는 크림 스타게티 평일에는 주로 한국음식으로 식사를 하고 주말에는 간편한 음식으로 즐깁니다. 오늘은 가족들이 좋아하는 스타일의 새우크림 스파게티를 간단히 해서 먹었습니다. 간단하지만 맛은 추천할 만한, 참 괜찮은 스파게티입니다. 스파게티 면 냉동새우(자연산 새우로 골라서 구입) 방울토마토(텃밭에서 데려와서 준비) 마늘 (슬라이스해서 준비) 바질(텃밭에서 잎 몇 장) 올리브 오일, 소금, 우유(생크림), 파마산 치즈, 페페론치노, 후추 (취향에 따라- 브라운 양송이, 베이컨, 아스파라거스 등 ) 1. 냄비에 물을 넣고 끓이기 시작합니다. 2. 물을 끓이는 동안 재료를 준비합니다. -새우, 토마토, 마늘, 바질 다듬어 준비 3. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 소금, 올리브 오일을 살짝 .. 2023. 9. 4.