베트남 롤1 월남쌈(베트남 롤) 슬로우 푸드 월남쌈 먹으며 따뜻한 정을 나누어요. 월남쌈은 본디 고이 꾸온 또는 냄 꾸온이라는 이름으로 반 짱(라이스페이퍼)에 돼지고기, 새우, 채소와 허브 등을 넣어 돌돌 말아 만드는 베트남 음식입니다. 한국에서는 월남쌈이라 부르기도 하며, 영어권 등지에서는 "베트남 롤", "베트남 춘권" 또는 "하권"이라 부르기도 합니다.월남쌈에서 사용하는 라이스페이퍼는 베트남어로 반 짱(Banh Trang)이라고 하는데 베트남의 풍부한 쌀을 주 원료로 해서 쌀가루를 물에 끓여 낸 후 종이처럼 펴 햇볕에 말린다고 해서 라이스페이퍼라고 불립니다. 우리가 안남미(安南米)라고 부르는 베트남 쌀은 쌀알이 길고 끝이 뾰족한 쌀로, 밥을 지었을 때 부드럽지만 찰기가 없고 향기가 나는 것을 좋은 것으로 칩니다. 우리에게는 찰진 .. 2023. 9. 15. 이전 1 다음
